2025年6月22日に開催した「ビア検対策にもなる「ビールニュース解説」」の解説の録音データと取り上げた記事一覧（pdf）です。 取り上げたニュースの期間は、2025年実施のビア検（日本ビール検定）の試験範囲である2024年11月〜2025年1月です。 以下、ご参考のため、開催情報です。 2025年秋に第15回の実施が決定しているビア検（日本ビール検定）のための勉強会を開催します。今年2回目の勉強会の内容は、前回に続いてビールニュース詳説で、2024年11月〜2025年1月分です。 今年のビア検は、3級・2級の試験期間は2025年9月1日～10月31日、1級は10月19日(日)に全国一斉試験が行われます。「秋はまだ先」と思っていませんか？　特に1級の合格には今からの早期対策が肝心です。理由は以下です。 出題範囲が広い：ビア検では公式テキストの内容だけでなく、ビールに関する時事問題や小規模ブルワリーの動向、海外のビール事情まで出題されます。早めに学習を始めることで、これら多岐にわたる分野の知識を計画的に蓄えることができます。 夏は忙しい：夏本番にもビールイベントがあるだけでなく、遠出をする機会も増えて忙しくなり、勉強時間の確保が難しくなりがちです。今のうちに基礎知識を固めておけば、忙しい夏場でも安心して過ごせます。 ゆとりある学習計画：試験直前に詰め込み勉強をするより、数カ月かけてコツコツと積み重ねた方が知識が定着しやすく、自信を持って試験に臨めます。7月からは受検申込も始まります。この勉強会に参加して、余裕を持った合格プランを立てましょう！ 勉強会の内容・メリット ビール検定1級に8回連続合格し、公式テキスト『知って広がるビールの世界』の執筆協力もしたた長谷川小二郎が、他では聞けない詳しいニュース解説をお届けします。ビール愛好家の方も受検予定の方も楽しめる濃い内容をお届けします。 本勉強会で得られること 最新のビール業界ニュースやトレンドを踏まえた解説で、公式テキストには載っていない知識もアップデート。 マスメディアでの編集・執筆経験もある講師独自の視点による重要ポイントの整理や効率的な学習法のアドバイス。公式テキストの Q&Aコーナーで日頃の疑問を解消。勉強法からビールのマニアックな質問まで直接質問できる貴重な機会です。 開催概要 対面日時：6/22(日) 13:00-15:10（途中10分ほど休憩を挟みます） 場所：TDM 1874 下北沢（東京都世田谷区北沢２丁目２１−２２ NANSEI PLUS 2階） 電話：03-5787-5411 またはデータ（録音、表示資料）購入 秋の試験に向け、スタートダッシュを切るなら今！ ビールを愛する仲間と一緒に、楽しく実りある対策を始めましょう。皆様のご参加をお待ちしております。 長谷川小二郎 著述家、国内唯一の独立系ビールZINEシリーズ「ビールの放課後」発行人・主筆。全国紙などメディア3社で社員として編集・執筆に携わった後に独立。『今飲むべき最高のクラフトビール100』などビール書籍の執筆、翻訳、監修を7冊、ビール以外の書籍の編集・執筆は10冊以上。 ワールドビアカップ（米国）、グレートアメリカンビアフェスティバル（米国）、オーストラリアンインターナショナルビアアワーズ、ヨーロピアンビアスター（ドイツ）、インターナショナルビアカップ（日本）、ブラッセルズビアチャレンジ（ベルギー）、ワールドビアアワーズ本選（英国）、ブラジリアンナショナルビアコンペティション、アフリカンビアカップ（南アフリカ）など、一流国際ビール審査会で審査員を17年。 ビールと料理の合わせ方の理論と実践を学べる2講座「ビアコーディネイターセミナー」「ビールKAISEKIアドバイザー認定講座」に加え、「ベルギービールプロフェッショナルベーシック講座」を合わせて三つの資格講座の講師・テキスト執筆。 8回連続でビア検（日本ビール検定）1級（平均合格率10%、2022、2023年は首席）。年5回以上発行の最頻ビール定期媒体「ビールの放課後」の発行人、累計4380部。 関連商品 2025年ビア検対策にもなる「ビールニュース解説」表示資料＋録音データ（2025年5月6日実施分） https://shasegawa.official.ec/items/109149543

タイ北部やイサーン地方で飲まれてきた日本酒／どぶろくやマッコリの親戚のような米の醸造酒サートー（สาโท）を、クラフト的な文脈で再定義して醸している新しい造り手が近年のタイで誕生していることを知り、そのうちのひとつであるDEVANOM醸造所を見学しにいった、という内容です。 日本の清酒とクラフトサケ・シーン、韓国のマッコリの新展開や、その自家醸造シーン、さらに中国の黄酒などにも興味がありますが、アジアにおける並行複発酵の酒に何か新しいことが起きそうだ、という予感のもと、大好きなタイのことにも注目しています。 A3の表（2C本文）と裏（4C写真パート）を使用して折りたたんだもので、ボリュームのある雑誌記事1本分くらいの情報量ですが、こうしたピンポイントで小さなトピックをパッケージ化してみたい、という編集的意図も込めています。 デザインは藤田康平（Barber）さん。 表紙部分は、なんとなくBLUE NOTEのジャケデザインを思わせるようなモノクロph／2色／書体、なビジュアルがかっこよいなーと。中身の写真面のデザインは90年代のサブカルチャー関連の雑誌を思い出させるカオスさで、これもとても面白い仕上がりです。 本体とステッカーがセット。 著者：ワダヨシ 発行：ferment books

※当店限定特典資料「長谷川による読書ノート」をメールでお送りします。 世界一になったクラフトビール醸造家 園田智子のテッパンおつまみーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ビール王国の人気連載「ハーヴェスト・ムーン 園田智子の無限ペアリング」でおなじみの園田智子さん。個人のSNSにアップしている、ご自宅で作ったおつまみのレシピとビールのペアリングを紹介する書籍です。 園田智子さんは「ビールのオリンピック」とも称される「World Beer Cup」（毎年米国で開催される世界最大規模のビアコンペティション）で世界一となった、日本を代表するクラフトビール醸造家です。そんな園田さんは、日々どのようにビールと料理を楽しんでいるのでしょうか？ さらに、園田さんと親交が深いブルワーやデザイナーの５人によるおつまみのレシピとペアリングを「フレンズレシピ」として寄稿いただきました。クラフトビールがそばにある日々がますます楽しくなる１冊です。 ───────────── 野菜中心のおつまみ お肉中心のおつまみ お魚中心のおつまみ お疲れの夜にサッと一品 休日の家飲みおつまみ フレンズレシピ • ヨロッコビール 吉瀬明生 • バター 久保元気 • 麦雑穀工房マイクロブルワリー 鈴木等・由実子 • 志賀高原ビール 佐藤栄吾 • 箕面ビール 大下香緒里 ヘルシーなおつまみを作るには ビールと料理を合わせるポイント 彩り豊かなスタイリングのコツ お気に入りの調味料 気分が上がるキッチングッズ インタビュー ―トップブルワーが大切にしていること― 出版社 ‏ : ‎ ステレオサウンド (2025/5/23) 発売日 ‏ : ‎ 2025/5/23 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本 ‏ : ‎ 96ページ ISBN-10 ‏ : ‎ 4880735531 ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4880735535 寸法 ‏ : ‎ 14.8 x 1.5 x 21 cm ビールに憑かれた人びと -ラガービールと近代ドイツ社会-ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「ビールがなけりゃ、生きていけない！」 ラガービールがドイツ中を席巻した19世紀、人びとは値下げを求めて、ときに醸造所を破壊し、ときに酒場でボイコットを敢行した。ビールに生きることそのものを託した民衆たちの姿と、その背景にあった〈ビールのモラル〉を浮かび上がらせる魅惑の社会史。 ［目次］ 序　章 第一章　醸造所は誰のもの？ ——都市醸造業と「物の権利」 第二章　モンジュラの醸造所 ——営業の自由化とジョッキの権利の変質 第三章　ビールによって生きる ——一八四四年ミュンヒェンのビール騒擾 第四章　ビールをめぐる異議申し立ての拡散 ——騒擾と不買の連鎖 第五章　ズューフィッヒの愉悦 ——ラガービールの流行 第六章　北上する政治文化——フランクフルトの「ビール騒擾」と「ベルリン・ビール戦争」 終　章 あとがき／註／参考文献／索引 ［著者］東風谷太一（こちや・たいち） 東京外国語大学大学院地域文化研究科単位取得退学。博士（学術）。現在、徳島大学大学院社会産業理工学研究部准教授。専門は近代ドイツ社会史。19世紀南ドイツの都市を中心に民衆の飲食文化とビール醸造業の歴史を研究している。主な論文に「ビールによって生きること——一八四四年ミュンヒェンのビール騒擾」（『思想』1138号、岩波書店、2019年）。 出版社 ‏ : ‎ 青土社 (2025/5/26) 発売日 ‏ : ‎ 2025/5/26 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本 ‏ : ‎ 336ページ ISBN-10 ‏ : ‎ 479177700X ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4791777006 寸法 ‏ : ‎ 13.2 x 2.4 x 19 cm ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

※当店限定特典資料「長谷川による読書ノート」をメールでお送りします。 ビール王国の人気連載「ハーヴェスト・ムーン 園田智子の無限ペアリング」でおなじみの園田智子さん。個人のSNSにアップしている、ご自宅で作ったおつまみのレシピとビールのペアリングを紹介する書籍です。 園田智子さんは「ビールのオリンピック」とも称される「World Beer Cup」（毎年米国で開催される世界最大規模のビアコンペティション）で世界一となった、日本を代表するクラフトビール醸造家です。そんな園田さんは、日々どのようにビールと料理を楽しんでいるのでしょうか？ さらに、園田さんと親交が深いブルワーやデザイナーの５人によるおつまみのレシピとペアリングを「フレンズレシピ」として寄稿いただきました。クラフトビールがそばにある日々がますます楽しくなる１冊です。 ───────────── 野菜中心のおつまみ お肉中心のおつまみ お魚中心のおつまみ お疲れの夜にサッと一品 休日の家飲みおつまみ フレンズレシピ • ヨロッコビール 吉瀬明生 • バター 久保元気 • 麦雑穀工房マイクロブルワリー 鈴木等・由実子 • 志賀高原ビール 佐藤栄吾 • 箕面ビール 大下香緒里 ヘルシーなおつまみを作るには ビールと料理を合わせるポイント 彩り豊かなスタイリングのコツ お気に入りの調味料 気分が上がるキッチングッズ インタビュー ―トップブルワーが大切にしていること― 出版社 ‏ : ‎ ステレオサウンド (2025/5/23) 発売日 ‏ : ‎ 2025/5/23 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本 ‏ : ‎ 96ページ ISBN-10 ‏ : ‎ 4880735531 ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4880735535 寸法 ‏ : ‎ 14.8 x 1.5 x 21 cm ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。 ※送料がお得な新刊2タイトルセット、当店限定特典資料付き『園田智子のテッパンおつまみ』『ビールに憑かれた人びと』はこちらです。 https://shasegawa.official.ec/items/108561574

※当店限定特典資料「長谷川による読書ノート」をメールでお送りします。 「ビールがなけりゃ、生きていけない！」 ラガービールがドイツ中を席巻した19世紀、人びとは値下げを求めて、ときに醸造所を破壊し、ときに酒場でボイコットを敢行した。ビールに生きることそのものを託した民衆たちの姿と、その背景にあった〈ビールのモラル〉を浮かび上がらせる魅惑の社会史。 ［目次］ 序　章 第一章　醸造所は誰のもの？ ——都市醸造業と「物の権利」 第二章　モンジュラの醸造所 ——営業の自由化とジョッキの権利の変質 第三章　ビールによって生きる ——一八四四年ミュンヒェンのビール騒擾 第四章　ビールをめぐる異議申し立ての拡散 ——騒擾と不買の連鎖 第五章　ズューフィッヒの愉悦 ——ラガービールの流行 第六章　北上する政治文化——フランクフルトの「ビール騒擾」と「ベルリン・ビール戦争」 終　章 あとがき／註／参考文献／索引 ［著者］東風谷太一（こちや・たいち） 東京外国語大学大学院地域文化研究科単位取得退学。博士（学術）。現在、徳島大学大学院社会産業理工学研究部准教授。専門は近代ドイツ社会史。19世紀南ドイツの都市を中心に民衆の飲食文化とビール醸造業の歴史を研究している。主な論文に「ビールによって生きること——一八四四年ミュンヒェンのビール騒擾」（『思想』1138号、岩波書店、2019年）。 出版社 ‏ : ‎ 青土社 (2025/5/26) 発売日 ‏ : ‎ 2025/5/26 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本 ‏ : ‎ 336ページ ISBN-10 ‏ : ‎ 479177700X ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4791777006 寸法 ‏ : ‎ 13.2 x 2.4 x 19 cm ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。 ※送料がお得な新刊2タイトルセット、当店限定特典資料付き『園田智子のテッパンおつまみ』『ビールに憑かれた人びと』はこちらです。 https://shasegawa.official.ec/items/108561574

※当店限定特典資料「長谷川による読書ノート」をメールでお送りします。 ※異業種からビールビジネスに少しでも参入しようとしている方、必読です。 内容紹介 ビビビッときたから、やってみた！ 49歳で［本業・ライター］［副業・クラフトビールバー経営］のWワークに成功した著者が提案する、これからの時代の幸せな生き方＆働き方！ □僕はなぜ49歳でビアバーを開いたのか？ □なぜいま、クラフトビールなのか？ □わずか８坪、０からの店舗づくりって？ □小さな店舗ならではの強みとは？ □どうすれば稼げる店になる？ □人に頼り、アプリに頼り、店を回す？ ⇒濃いコンセプト＆ゆるい戦術で不況を泳ぐNEWTYPE小商い！ 【本書より】 「2023 年、東京・代官山でクラフトビールのバーをはじめました。 わずか８ 坪の店舗ですが、毎日いろんな人がやってきます。 日本各地のおいしいビールを片手に夜な夜な語らい、つくり手の物語に思いを寄せながらその味わいに触れる、そんな空間です。 こんな場所をつくることが、50歳を目前に控えた僕の夢でした。 この本は、その夢を実現するために講じた、数々の試行錯誤の記録です。」 ********** 【目次】 prologue　僕はなぜ49歳でビアバーを開いたのか 第１章　フリーライター〝25〟年生の新しい挑戦 　◆書く仕事に就くためにどうするか 　◇編集プロダクションに入社 　◆焼酎の取材で扉が開いた酒への道 　◇全国の酒蔵とつながる仕事で開眼 　◆すべてが衝撃的だったミヤタビール 　◇規制緩和とビールの変遷 　◆『日本クラフトビール紀行』執筆という転機 　◇ある日突然、バーのオーナーになる 　◆大事なことはバーで決まる 　◇赤字に次ぐ赤字。でもやってよかった理由 第２章　なぜいま、クラフトビールなのか？ 　◆「クラフトビール」ってなに？ 　◇愛すべき〝ビールの怪人〟を探して 　◆いつか自分もビアフェスをやりたい 　◇運命的な出会いと地域活性の形 　◆タップテイクオーバーで湧きあがったビアバーの夢 　◇横浜生まれの僕が書いたビール本 　◆さらば、青春のデュランバー 　◇クラフトビアバー開業計画、始動 　◆物件探しの条件メモ 　◇池尻大橋駅至近、地下１階の激安好物件 第３章　わずか８坪、ゼロからの店舗づくり 　◆代官山駅徒歩３分。８坪のスケルトン 　◇敷金３カ月という奇跡の物件 　◆パラレルワーカーの起用と完全キャッシュレス化 　◇ビール１杯でどれだけの利益があるのか？ 　◆ビアサーバーはどうしようか？ 　◇業務用冷蔵庫ってこんなに高いのか 　◆いよいよ着工！ 　そして９月中のOPENを決断 　◇ギリギリまで迷った店名『ビビビ。』 　◆デザイナーが飛んだ！ 　どうするロゴデザイン 　◇集まった精鋭たち 第４章　小さな『ビビビ。』の小さな出航 　◆開店前に最後の取材で長野・青木村へ 　◇ロゴ入りグラスの調達に四苦八苦 　◆あれこれ備品の調達メモを作成 　◇開店記念ビール「シトラス珈琲ペールエール」 　◆ついに迎えたグランドオープン 　◇予想以上の売上げから一転、ノーゲスの惨事 　◆クラフトビール用語「打ち抜く」 第５章　店舗は生きている。変わりつづけて前へ 　◇クラフトビール専門店ならではの事務仕事とは 　◆インスタとグーグルマップを最大活用する 　◇日本最北のブルワリーで樹液のビールを 　◆コラボレーションビールとは何か 　◇「８坪」の売上げに限界はあるのか 　◆日曜夜の閑古鳥をひっくり返す集客イベント 　◇採用コスト0の幅広いチームビルディング 　◆白樺樹液のコラボビールを仕込む 　◇悲願の「ビビビビアフェス」が実現 　◆手話でも伝えたい多様性の物語 　◇クラウドファンディングの失敗とさらなる挑戦 第６章　あっという間の１ 年。僕が『ビビビ。』で得たもの 　◆日帰り＋αのブルワリー見学ツアー 　◇かゆいところに手の届くマニュアルが自然発生 　◆「クラフトビール× 地方創生」の熱に触れ、味わう 　◇幻の２号店オープン 　◆降って湧いた醸造所設立のプラン 　◇25年ぶりの佐渡島で目撃した新しい芽 　◆１周年記念ビール「代官山坂ジンジャーハニーピルス」 　◇店名とロゴ、そしてインスタグラムの恩恵 　◆クラフトビールに何を掛け合わせるか epilogue　「小商い」から見えてきた新しい選択肢 厳選クラフトビール醸造所リスト ********** 著者紹介 友清 哲（ともきよ・さとし） 1974年、神奈川県横浜市出身。クラフトビアバー『ビビビ。』代表。フリーライター兼編集者。ルポルタージュを中心に幅広く活動するかたわら、酒好きが高じて飲食店経営に着手。2023年9月、取材で構築したネットワークを活かして、全国のマイクロブルワリーが醸したクラフトビールを提供する8坪のビアバーを代官山に開店。著書に『日本クラフトビール紀行』『物語で知る日本酒と酒蔵』（ 共にイースト新書Q）、『横濱麦酒物語』（有隣堂）、『ルポ "霊能者"に会いに行く』『一度は行きたい「戦争遺跡」』（共にPHP研究所）ほか多数。 著者 友清 哲 価格 2,420円（税込） 発売日 2025年4月18日 判型 四六判 製本 並製 頁数 256頁+口絵4頁 ISBN 978-4-7505-1871-8 Cコード C0034 ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

国内唯一の独立系ほぼ定期刊行ビールZINEシリーズ「ビールの放課後」のスピンオフ第3弾は、合格体験ルポ『ビア検1級は合格率1割、人の縁9割。』（『或る大学生　2年間でビア検1級に受かるまでの1万字』から改題）。著者は2024年にビア検（日本ビール検定）1級に合格した学生・元川龍之介です。2年越しで念願の合格を果たした過程を振り返った1万字であり、学生らしい工夫にあふれており、これから級を問わず受検したい人にとって格好の参考書になるでしょう。 付録として、著者による「ビア検合格のための十箇条」と、発行人・長谷川小二郎による「ビア検１級最多合格者によるビールを楽しみながら合格する秘訣10」も収録。 以下「はじめに」を引用。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　本書は、現役理系大学生がビア検（日本ビール検定）と出合い、最上位の１級に合格するまでの体験記である。 　ビア検１級は例年合格率が10％前後で、単純比較で司法試験よりも低い合格率。そんな難関資格を得るために一人の学生がどのように挑み、その過程で何を得たのか。１級合格者の中では今のところ最年少の自身の経験を綴ってみた。 　ビア検１級への初挑戦は２０２３年。当時は学部４年生、21歳だった。前年に２級に合格し、ビールについて知識を極めたいと思い１級合格を志した。 　高校受験以来の猛勉強をし、なんとか合格圏内食い込めるだけの知識を携えて挑んだ結果は、79点で１点届かず不合格。激しく落胆するとともに、次回の再挑戦を誓った年だった。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー A5判32ページ、2025年5月10日第3刷発売 著者：元川龍之介 編集・発行人：長谷川小二郎（軽出版ユニット「ビールの放課後」主宰） ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

国内唯一の独立系ビールZINEシリーズ「ビールの放課後」第6巻。特集は「一生に一度は味わいたい世界のビール熱」。ベルギー、ドイツの現地取材のほか、米国ブルワーズアソシエーションとの連携企画も収録。 「ビールと料理の合わせ方」は国内に二つあるこのテーマの資格講座の両方の講師を唯一務める長谷川小二郎が解説、他では知れないヘイジーIPAと料理の合わせ方を複数の視点から提案しています。 目次 ・全体印象を大切にするテイスティングシート　 ・特集　一生に一度は味わいたい世界のビール熱 ・連載 　・ビールと料理の合わせ方　 　・ビールと健康　 　・ベルギービールのいろいろ色々　 　・ビールと科学の交差点　　　 　・餃子を毎日食べるコツ ・放課後もビールでがんばらない（阿羅本景） A5判60ページ、2025年4月24日発行 ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

本書は2013年に発行された『Craft Beer in Japan: the essential guide』を、改訂・日本語版にした一冊で、2016年に発行されました。著者は関西大学教授であり、季刊誌「Japan Beer Times」で連載を持つマーク・メリです。 つまり、ほぼ10年前の日本のクラフトビールの世界について綴っています。もちろん、現状とは大きく乖離がありますが、逆に、何が変わらずにあって、何が変わっているかを知るのに格好の一冊となっています。残念ながら現存していないブルワリーや飲食店の記録としての役割も果たしています。10年前の日本のクラフトビールについて分かる、資料価値の高い一冊です。 2016年当時のほぼすべての日本のクラフトブルワリー、そして各ブルワリーの銘柄について分析され、率直な意見が綴られているという点で単なる銘柄紹介と一線を画しています。筆者は、ビールの良い点も悪い点も包み隠さず、ありのままに語っています。ビールの実際の味わいが詳しく描写され、多くのビールが星で評価されています。 大変興味深いのはこの星評価です。例えば、たくさんのビールが星二つの評価を受けています。本書では、星二つは「平均的なビール」ではなく、「飲んでみる価値はあるが、好き嫌いが分かれそうなビール」を意味します。筆者は、ビールの評価はあくまでも主観的であるということを十分理解しています。逆に、紛れもなく美味しい世界レベルの銘柄には高い評価がつけられています。 本書は、日本のクラフトビールについての「バイブル」となるように書かれたのではなく、ビールファンの間で会話や議論のきっかけとなるよう書かれました。「この本では星四つが付けられているけど、私はそう思わない」という具合です。 さらに、日本のクラフトビールの歴史や文化についてや、「地ビール・クラフトビールのアイデンティティー」「酒税などビールの経済」といった話題も記されています。フルカラーで多数の写真も掲載されています。 そして、長谷川小二郎の（共）訳書として初めての一冊でもあります。近年の翻訳・執筆との違いも楽しめるかもしれません。 目次 ・日本語版序文 ・日本のクラフトビールの歴史 ・地ビールと日本の文化的アイデンティティ― ・日本のビールの経済面の考察 ・おすすめリスト ・地ビールフェスティバル ・日本のクラフトブルワリーガイド 　・北海道 　・東北 　・関東 　・中部（北） 　・中部（南） 　・関西 　・中国・四国 　・九州 　・沖縄 ・日本の大手ビールメーカー ・地ビール（日本のクラフトビール）が飲める店・買える店 ・訳者あとがき ・インデックス ・著者紹介 マーク・メリ 米国ニューヨーク州ロチェスター生まれ。1999年から京都在住。ニューヨーク州立大学バッファロー校で東西比較哲学と美学の博士課程修了後、東京、金沢、大阪で研究を行う。現在は関西大学文学部で環境哲学とエコクリチシズムを教える。余暇はビールと日本酒などを試飲し、それらについて綴ることのほか、環境哲学の研究や自宅にある「ウッドランド庭園」の世話をして過ごす。 出版社の許可を得て、本体価格と送料を出版社提供よりも安く提供しています（本書は再販制度の対象外です）。 2016年9月刊 発行：Bright Wave Media ページ数：228ページ フルカラー サイズ：135mm x 210mm

クラフトビア・アソシエーション（日本地ビール協会）が発行し、長谷川も編集に関わっている『ビアスタイル・ガイドライン2024』を当店でも発売します。 『ビアスタイル・ガイドライン2024』は、2年に1回改訂される同書の最新版で、米国のブルワーズアソシエーション (Brewers Association)の承認の下に、同団体が発行する "2024 World Beer Cup Competetion Style List, Descriptions and Specifications" に基づいて編纂された一冊です。120（サブカテゴリーを含めると161）のスタイルが掲載されており、ビールという非常に広い世界を理解するための分類として、便利に役立てられます。 また、英語も併記されているため、大好きなビールを基にした英語学習も可能です。1日1スタイル読みましょう。 ビアスタイルガイドラインは分類集であり、語彙集 (lexicon) でもあります。つまり、世界中のビール関係者が英語で用いる語彙・表現で構成されており、本書に慣れておけば、世界のどこに行ってもビールの話ができるわけです。 本書のその他の特徴は以下です。 ・2024年9月発行、同年10月に札幌で開催のIBC（インターナショナルビアカップ）から採用。 ・日本版だけに掲載の日本発祥スタイルを三つ掲載。 ・クラフトビア・アソシエーションが主催する資格講座の予習にも使える。 なお、当店限定特典として以下の要素などを盛り込んだ資料「誰もができるビアスタイルガイドラインの活用法」をメールでお送りします。 ・そもそも分類とは。 ・本書を用いた英語学習法 ・最新版での改訂点 ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いですので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を改訂またはクーポンで還元いたします。

長谷川も開発に関わったホップ使用の塩「ホップソルト」、ソラチエース、ファッグルの2種です（センテニアル、カスケードは終売）。 おすすめの使い方は画像の通り、完成した料理を食べる直前にかける方法です。つまり卓上調味料というわけです。加熱調理中の塩分として使うとエグ味が出そうと思ったのですが、実際に使ってみると、ちょうどいい苦味を加えられるので、ビール好きにはお勧めできます。また、ホップソルトといえる商品はこれだけではありませんが、昆布由来のはっきりしたうま味が効いているものは他にないかもしれません。 以下、生産者からの説明の引用です。 ホップの爽やかな香りと苦みをもっと気軽に楽しんでもらいたくて、北海道の美味しい塩と昆布を合わせて、ホップソルトを作りました。クラフトビールがお好きな方にはもちろん、フレン チや和食にも合うので、いつものおつまみやお料理を、大人な味わいで楽しみたい方にお勧めです。ビールのホップだけではない奥深い世界を楽しんでいただけたら嬉しいです。 生産者：NISHIO FARM 北海道の真ん中の上富良野町で、有機JAS認証を取得し、オーガニックの野菜やホップやハーブ を作っています。自然の中で過ごす時間、植物を育てる時間、料理をする時間、食事を食べる時間を、楽しく過ごせるようなものを作っていきます。 オーガニックのホップ Nishio Farmでは、北海道の上富良野町で有機JAS認証を取得して、オーガニックのホップを栽培しています。上富良野町はホップの産地で、今では大人気の「ソラチエース」は上富良野で生まれた品種です。Nishio Farmではビールの原料ではなく、食材やハーブとしてホップを栽培しています。全て手摘みで収穫を行い、丁寧に乾燥させて香りの良いホップに仕上げています。品種ごとに大きさや形、香りや苦みが少しずつ異なるので、その奥深い世界を楽しんでいただけたら嬉しいです。 北海道の塩 北海道の各地で丁寧に作られた塩を、ホップの品種ごとに数種類ずつブレンドしています。それぞれのホップの良さを生かすようにブレンドしてくれたのは、世界中の塩を使いこなすソルトコーディネーターの青山志穂さん。ホップの苦みと塩の苦みを掛け合わせ、美味しい後味に仕上げてくれています。じっくりと平釡で海水を煮詰めて作られた塩は、それだけでもとっても美味しいです。塩そのものの美味しさも、ぜひ味わってみて下さい。 羅臼の昆布 ホップソルトにうま味を加えて、苦味をまろやかにするために北海道の羅臼昆布の粉末を加え ています。この粉末を作っているのは、羅臼漁業協同組合の昆布青年会の方々。昆布をもっと気軽に味わってもらいたいとの想いから、羅臼昆布の一番美味しい部分をとっても贅沢に粉末にされています。年々、希少になっている昆布ですが、和食だけではない美味しさをぜひ楽しんで下さい。 カスケードとファッグル 苦味が穏やかなこの2種は、ホップに馴染みのない方の、最初の一本におすすめです。カスケードは、グレープフルーツのような、爽やかな香り。サラダや、蒸した野菜、焼き鳥や蒸し鶏、フライドポテトなどにおすすめです。ファッグルは、ミントなどの冷たさを感じるハーブのような、グラッシーな香り。目玉焼きやゆで卵などの卵料理、キノコや魚介類などの天ぷら、そしてやはりフライドポテトがおすすめ。 センテニアルとソラチエース。 この2種は、カスケードやファッグルと比べると苦味は強め、香りのインパクトも強めで、 クラフトビールや、ホップの苦味が好きな方には、ぜひ味わってもらいたい塩です。 センテニアルは、カスケードよりも鋭さを感じる柑橘香で、合わせる料理は、より強めな ステーキ、BBQ、刺身、天ぷらなどをおすすめします。また、このソルトを、甘いオレンジやグレープフルーツにかけるのもおすすめ！　さらにクリームチーズも合わせて、ワインに合わせる前菜にしてもらいたいです。 ソラチエースは、上富良野で生まれた、個性的で人気のある品種。ヒノキなどの針葉樹のような香りと、レモングラスのような香り。開発中にサンプルを試食してもらって、1番人気だったのがソラチエース。シンプルな野菜、肉、魚、どれでも美味しいです。おすすめは、イカや白身魚の刺身。醤油の代わりに、ホップソルトでぜひ味わってみてください。 商品名：ホップソルト 原材料名：海塩（北海道産）、有機ホップ（北海道上富良野町産）、粉末昆布（北海道羅臼産） 内容量：30g 賞味期限：2025年12月31日 保存方法：高温多湿を避けて保存してください。 製造者：NishioFarm　西尾菜緒 ※特に複数種類をご注文いただく際は、購入画面にある「ショップに戻る」で販売ページに遷移すると便利です。 発送・送料について ※発送は製造者が行うため、宛先情報は製造者に提供します。 ※8本以上のご注文の場合は、一度7本でご注文いただき、さらにご入用の本数を改めてご注文ください。発送方法は何本でもレターパックプラスで、1通に7本まで同封します。大量のご注文の場合は別途連絡いたします。 ※他の商品との同封はできません。

今の日本で手軽においしく飲めるクラフトビールはこれ!! 世界有数のビール賞が認め、日本屈指の「ビール学者」＆ 記者が選定 スーパーやコンビニに普通に並び、街中には専門のバーも数多くできて、今や生活の中にすっかり溶け込んだクラフトビール。日々あれこれ楽しんでいる人もたくさんいることでしょう。ただし、国内のブルワリー数は史上最多の約400となり、商店街の個人店でもビールの醸造・販売ができるようになった現在、次々と入って来る輸入品も含めて相当な数のビールが世の中に出回っています。一体どのビールが自分好みでおいしいビールなのでしょうか？ 本書では、世界的に知られる5つの国際的なコンペで最高賞を受賞したビールからのセレクトと、国内屈指の公正・中立な著者2人（『ビール学者』とビール記者）が厳選したものを合わせて、最高のビール100銘柄をスタイル別に掲載。ボトルや缶では流通していない、お店だけで飲めるものも紹介しているので、きっとあなたのお気に入りとなるビールが見つかるはず！ そして、そこから新たに他のビールを探す旅にも気軽に出られます。 ポケットやバッグに入れて持ち運べる、嬉しいハンディサイズ。ビアバーやビアフェス、お出かけのお供にも是非。 【CONTENTS】 ビアスタイルについて 今飲みたい最高のクラフトビール100 都市別 著者おすすめのビアどころ 著者も行く各地のおすすめイベント 日本の「クラフトビール」の歴史を振り返る ビアコラム ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

特集「ビールと料理を合わせる基礎理論」が好評のため、増ページをした上で第6刷（5回目の増刷）が出来上がりました。今回の増刷で、みんな大好き「ビリヤニ」とビールの合わせ方を新たに収録しています。 ※電子版全ページはこちらから。 https://note.com/hasegawashojiro/n/nd242e72902a5 2022年に生まれた新しいビール専門誌（ZINE）。これまで3号発行し、そのうち『有明本（創刊準備号）』と『創刊号』が両方とも完売と好評を受けましたので、2号をまとめて合冊にして増刷！　製本も従来の中綴じから無線綴じ（背表紙のある綴じ方）を採用し、もっと扱いやすくなっています。さらに、増補改訂版では特集を8ページ増やし、ビールと料理の合わせ方を合計8セット16組提案しています。 以下、内容紹介です。 特集は「ビールと料理を合わせる基礎理論」。ビールと料理を合わせるのに、大失敗した経験がある人は少ないのではないでしょうか。そうです、ビールと料理は「なんとなく」でも合ってしまうのです。だからこそ、それを超える「美味しい大変化」を起こせるための理論と例を盛り込みました。読んだその次の食事から使えます。 そのほか、各メンバーがビールを好きにきっかけをたどる漫画や、長谷川の翻訳者としての知見を生かした「ビールの英単語の訳語の提案」など、他では読めないコンテンツが豊富です。 Paypay決済の方はメールでPaypay IDをお送りしますので、まずは下記メールアドレスにメールをお送りください。 [email protected] 目次 ・特集　「ペア」を超えろ！　ビールと料理を合わせる基礎理論 　・概論 　・組み合わせ例 　●はま吸い　×　SORACHI1984／グーズランビック 　●マグロの刺身　×　セゾン／ヴァイツェン 　●ブリしゃぶ　×　ドゥシャスデブルゴーニュ／Neko Nihiki 　●（抹茶）羊羹　×　ピルスナーウルケル／W-IPA 　●ビリヤニ × ローデンバッハ「アレクサンダー」／ＴＯＳＡＣＯ「かやの森ヘイジーエール」 　●ウインナスタイルラガー　×　おでん／トマトサラダ 　●オリジナルエクストラスタウト　×　カマンベールチーズ／キムチ 　●デリリウムトレメンス　×　キウイトル／カレー 　●インペリアルチョコレートスタウト　×　金目鯛の湯引き／鶏の唐辛子炒め ・各メンバーがビールを好きになったきっかけ ・長谷川流　訳語の提案 ・作業用の人　第1回　BEER STAND Stoop　代表・日高健吾さん ・テイスティングノート ・編集後記 A5判48ページ、2025年5月20日 第6刷発行 ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

ビール専門ZINE「ビールの放課後」の臨時増刊号「青流、盾を奔れ　ルポ ブリュッセルでの犯罪被害」。 10年ぶりにベルギー・ブリュッセルに滞在した筆者は、ある犯罪被害に遭ってしまいました。その体験を1万2000字のルポルタージュとして仕上げ、さらに10本の教訓も収録しました。これから海外でビールを楽しみたい人、さらにはもっと広く、ビール目当てでなくても海外に行く人の安全に役立ててもらえる一冊です。 A5判24ページ、2024年1月16日発行 ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

『ランビック ―ベルギーの自然発酵ビール』の著者・山本高之氏が、雑誌『ビール王国』の第12号（2016年10月17日発行）～第42号（2024年4月22日発行）に連載したエッセイ「ベルギービール解体新書」をオールカラーで書籍化。オリジナルの記事に加筆修正を行うと共に、未掲載のカラー写真・図表を新たに約30点追加した渾身作！！ 【「まえがき」より抜粋】 　「ベルギービールの常識」の中には、「ちょっと胡散臭いもの」があります。そのような「常識」が書籍や記事で紹介されると、大抵、同じような文面を通じて、同じような深さで語られます。いわば、ベルギービールの多様性を紹介する内容にもかかわらず、多様性が全くないのです。 　本書『ベルギービール解体新書』は、「ベルギービールの常識をぶっ壊す！」と拳を握って叫ぶほどの気概はないものの、「ベルギービールの常識には、ありきたりの見方や臆見が紛れ込んでいるので、そのファクトを少し掘り下げ、相対化してみよう」という「やや斜に構えた態度」で書かれています。よって、通説を有難がっている人には不愉快な本なのかもしれません。また、本書は教科書的な内容ではないため、「日本ビール検定（ビア検）」の受検者が読んでも、本書から出題されることは多分ありません。さらに、「これからベルギービールを勉強する人」が読んでも、投球をナックルボールから学ぶようなもので、むしろ有害図書な気さえします。 　筆者が想定する読者は、「ベルギービールに関する解説を読むと、大抵はデジャブ（既視感）を覚え、空振りした気分になる人」です。言い換えれば、「ベルギービールについて結構深く知っている人」や「ベルギービールに溺れている人」を想定しています。 【目次】 ■第１章　ビアスタイルを脱構築する 　第１話　セゾンの謎に迫る　　 　第２話　クリスマスビールという幻 　第３話　記憶の中のファロ 　第４話　赤ビールの起源 　第５話　ブレンデッドエールの射程 　第６話　サクランボビールの伝統 　第７話　エイジドエールの世界 　第８話　木樽とビール　変わりゆく関係 ■第２章　トラピストビールの過去と未来 　第９話　トリプルを生んだ醸造家 　第10話　教授たちのベルギービール 　第11話　トラピストビールの光と影 ■第３章　嗜好品としてのビール 　第12話　ベルギービールにおける多様性の根源 　第13話　アールスホッツ・ブライヌの復刻 　第14話　オーディナリーなものへの憧れ 　第15話　ベルギービールと料理のペアリング 　第16話　失われたホップへの回帰 　第17話　スペシャル・ベルジュの時代 　第18話　ベルジャンピルスナーの系譜 　第19話　ランビックの10年 　第20話　フルーツランビックの新展開 ■第４章　ベルギービールの周辺 　第21話 ブロカントから覗くベルギービールの想像力 　第22話 地ビール的体験としての投宿 　第23話 多様性の守護者 　第24話 禁じられた成分を巡って あとがき 付録：ベルギービール近現代史（年表） ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

※当店限定の購入特典として、note有料記事「遭遇必至！　長谷川が本当によく通う首都圏のビール店10」を無料でメールでお送りします。 試し読みはこちらから可能です。 https://www.fujisan.co.jp/library/viewer/2556317/sample 以下、本体の説明です。 -------------------------------------------------------------------------------------------- この数年で、クラフトビールをめぐる景色が大きく変化しつつある。 ていねいにつくられたもの、環境に優しいもの、多様性を包み込むもの、 ローカルな目線を大事にしたもの、消費されない価値を持つもの。 こうした価値観、考え方が世の中に浸透し、新しい時代の姿となっているが、 クラフトビールは、まさにその流れの真ん中にあるものだ。 画一的な大量生産とは距離を置き、つくり手は自分たちが信じるものを、 自分たちができるボリュームでていねいにつくり、自ら発信し、届けている。 個性はさまざまで「同じレシピのビールはつくらない」というつくり手がいるほど、 飲むたびに少しずつ異なる味を楽しめるのもクラフトビールならでは。 1970年代のアメリカでカウンターカルチャーとともに盛り上がり、 インディペンデントな魂をDNAに刻み込んだクラフトビール。 世界を動かす驚きと、よろこびあふれるクラフトビールを体感しに行こう。 目次 人生を変える一杯を探せ！ 驚きと、よろこびのクラフトビール クラフトビールに情熱を注ぐ、いま話題のキーパーソンたち 森 大地　ティーンエイジ ブルーイング代表・醸造家 川村洋平　ファントムブルワー 村越剛人　ザ スロップ ショップ 多様性を楽しむ、スタイル解説＆ビール用語集 ビールの明日を拓く、8つの注目ブルワリー ブラックタイドブリューイング［気仙沼市／宮城県］ サイカドブリューイング［要町／東京都］ うちゅうブルーイング［北杜市／山梨県］ トートピア ブルワリー［長久手市／愛知県］ ひみつビール［伊勢市／三重県］ ビッグハンドブロス ブリュワリー［京都市／京都府］ クラフトバンク［福知山市／京都府］　 天草ソナービール［天草市／熊本県］ COLUMN #1　小倉ヒラク　ジャンルを横断する、クラフトビール新時代 COLUMN #2　稲田俊輔　ビールを飲むなら、縦飲み？　横飲み？ ギーク推薦、クラフトビールが美味い店 オガワヤスユキ（サニティー オーナー）　水林亨介（気象予報士） 東京さくらトラムにゆられ、クラフトビールホッピング！ 極上の一杯を求め、三茶から下北へぶらりビール巡り ビールと相性抜群な、料理自慢のレストラン ここでも飲める！　知られざる最旬ビアアドレス Relax 　 Book&Music　Trip 達人たちが明かす、おいしく飲めるマイグラスたち ビール好き著名人が明かす、“マイフェイバリット”はコレだ 井口浩之（芸人）　やんツー（アーティスト）　尾崎世界観（ミュージシャン・作家） オトモニとPenが厳選した、スペシャルセットが発売 Louis Vuitton　MILD WILD WEST 「挑戦」の旅を続ける、江口洋介が共鳴したルイ・ヴィトンの腕時計 片寄涼太が出合った、アルマーニの世界 プロの自腹酒　VOL.23　尾込商店　さつま寿 ほか ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

※当店限定の購入特典として、全級対応、1級7回合格（うち首席2回）者が薦める「ビールを楽しみながら合格する秘訣10」のメール配信のnoteの電子版をお送りします。 以下、本体の説明です。 -------------------------------------------------------------------------------------------- ビールがもっと好きになる！ビール検定公式テキスト 本書はビールの歴史・製法・原料・種類などの基礎知識から、 おいしく飲むための方法・豆知識まで、ビールについて楽しく学べる内容になっています。 ビールをあまり知らない人にとってはなるほど！と思えるような、 ビール好きにとっても、読んで楽しい1冊です。 また、ビール検定の公式テキストですので、試験対策としてもお使いいただけます。 日本ビール検定とは 「日本ビール検定」(愛称:ビア検)は、一般社団法人日本ビール文化研究会が、 日本のビールをより広く知って楽しめるよう、2012年から実施している人気の検定です。 ビールを幅広く知りたい方から、より専門的に勉強したい方まで、20歳以上の方ならどなたでも受検できます。 目次 ●Part1ビールの基本 ビールとは/ビールの原料/ビールの製造工程 ●Part2ビールを知る さまざまなビアスタイル/ビールの日本史/ビールの世界史 ●Part3ビールの文化 ビール文化を支える人々/ビール文化と触れ合う場/ビールの消費動向 ●Part4ビールを味わう ビールのおいしさ/ビールをさらにおいしく/アルコールと健康 ●日本ビール検定について 一般社団法人日本ビール文化研究所 著、翔泳社 刊 形式：書籍 発売日：2024年4月22日 ISBN：9784798182964 仕様：A5・208ページ 【お得なセットはこちら】 『知って広がるビールの世界 日本ビール検定公式テキスト（2024年4月改訂版）』と紙版ZINE 臨時増刊号「青流、盾を奔れ　ルポ ブリュッセルでの犯罪被害」 https://shasegawa.official.ec/items/84267606 『知って広がるビールの世界 日本ビール検定公式テキスト（2024年4月改訂版）』と紙版ZINE『ビールの放課後 第4号 IPA特集後編掲載』 https://shasegawa.official.ec/items/84267409 『日本ビール検定公式テキスト（2024年4月改訂版）』と『明治の地方ビール 全国醸造所・銘柄総覧』 https://shasegawa.official.ec/items/84986260 『知って広がるビールの世界 日本ビール検定公式テキスト（2024年4月改訂版）』と紙版ZINE『ビールの放課後 第4号 IPA特集後編掲載』 https://shasegawa.official.ec/items/84267409 ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

※送料がお得な2冊セットは下記からご注文ください。 https://shasegawa.official.ec/items/90351642 ※3冊で税込1950円のところを1850円に割引したセットはこちらから。 https://shasegawa.official.ec/items/90350791 国内唯一の独立・ほぼ定期刊行のビールZINE『ビールの放課後』からテイスティングノートが、好評につき第2刷が出来。最大の特徴は「全体印象を大事にする」。監修者が15年の経験を基に編み出した「全体印象を2回書く」方法を反映し、細部の特徴の単なる積み重ねとは違う、全体感を大切にした記録を残せます。 さらに、表紙には麦芽かすを練り込んだ「クラフトビールペーパー」を採用。手からもビールを感じることができます。 監修・文：長谷川小二郎 デザイン・DTP：TOA A5判32ページ、2024年8月12日第2刷発行 ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

長谷川が「ビールをもっとおいしく味わうためのQ&A。」の情報提供・監修で関わったムック。2021年8月発売のBRUTUS「ビールについて語らせろ！」号の増補改訂版です。今回も「ビールを語る」がテーマになっており、単独で「語った」ページ数としては最多になっています。ビールのスタイルや歴史だけでなく、クラフトビールそのものに関する説明や訳語など、他では読めない情報を盛り込んでいます。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 今、数々のイベントで、たくさんの人の喉を潤し、喜ばせているのはクラフトビール。国内外でブルワリーが続々登場し、日々独創的な造り、新しい味が生まれています。素材、ラベルのデザイン、飲むシーンなど、コミュニティやカルチャーとも密接に繫がって、進化に拍車をかけます。 その一方で、伝統的な造りに回帰する動きも。古今東西、一杯のビールには、造り手、売り手、注ぎ手……携わる人々の思いが込められているんです。侮るなかれ、5,000年の歴史に裏打ちされた、黄金の酒。 クラフトビールはコミュニケーションを生む物語の宝庫。だから今こそ、クラフトビールを語らおう！ ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Paypay決済の方はメールでPaypay IDをお送りしますので、まずは下記メールアドレスにメールをお送りください。 [email protected] 目次 ・Craft Beer with Culture ・クラフトビールを語らおう！ ・クラフトビール文化は、湘南の新しい波です。 ・醸造家たちの代弁者　信頼できるボトルショップ。 ・ビール愛がスゴい町の酒屋。 ・ビアバー温故知新対談1　注ぐことについて語るときに僕たちの語ること。 ・ビールをもっとおいしく味わうためのQ&A。 ・ビアバー温故知新対談2　パブカルチャーについて語るときに僕たちの語ること。 ・ビール好きミュージシャン スコット・マーフィのビール街・神田散歩 ・北の大地に居を移した、2人のスターブルワーを訪ねて。 ・ビアバー温故知新対談3　伝統的な造りについて語るときに僕たちの語ること。 ・下北沢、クラフトビールのある風景。 ・ブルワーたちの〝俺のビールの話?。 ・BOOK in BOOK　人生変えちゃう、 CRAFT BEER BOOK ・72本を厳選！　CRAFT BEER CATALOG ・もっとビールを語るためのコラム9 ・ニッポンの西海岸！　ビール県・静岡周遊の旅へ。 ・ホップ栽培発祥の地がある！　八ヶ岳+αのビールを巡る旅。 ・人生は上々だ 文・井川直子 A4変型判100ページ、2023年7月10日発行 ※2021年8月発売のBRUTUS「ビールについて語らせろ！」の増補改訂版です。 ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いです。送料が安くなる際は、発送完了時に金額を確定いたします。

世界のトレンドをつくるトップクラスのブランドであるミッケラーのクラフトビールの魅力がこの一冊に！ ミッケラーが趣味として始めた実験的なビールづくりから、国際的な小規模ブルワーの先駆者へと進化していった過程や、ビールそのものの歴史、1990年代のビール革命、ビールと料理の合わせ方、そして特に重要なビアスタイルなどを掲載。醸造工程は、原料、設備、さまざまな準備、糖化、煮沸、ホップ投入、そして発酵、貯酒、瓶詰めまで、一つひとつを細かく解説。さらにビールのレシピとして、ミッケラーだけでなくファイアストーンウォーカー、スリーフロイズ、トゥオール、デモーレンなどの計25本を掲載。 ミッケラーは、2006年デンマークのコペンハーゲンにミッケル・ボルグとクリスチャン・ケラーが設立した、特定の醸造所を持たないファントムブルワーである。ミッケラーが醸造したいレシピに合う醸造所を世界中より探し、そのレシピに最も合う場所（醸造所）で独自のビールをつくり出す。 ビールの品質を第一とする実験的なビールづくり、難解なレシピの考案、他社とのコラボレーション、そして芸術的なラベルのアートワークと、とにかく最高に個性的なそのスタイルは、世界中のビールファンから絶大な評価を得ている。 常に実験的で革命的な様々なスタイルのビールづくりに挑戦し続け、世界的なビールファンサイト「ratebeer.com」にて 年間最優秀醸造所に輝き人々を驚かせた。 現在40カ国以上で販売されているミッケラーのビールは各地で絶賛を浴び、ミシュラン星付きレストランから専用ビール製造の依頼も受けている。 世界各国にミッケラーバーを経営し、毎年コペンハーゲン（コペンハーゲンビアセレブレーション）と東京（ミッケラービアセレブレーション）で大規模なイベントを企画・運営している。 判型：A5変型(224×175mm） 頁数：256ページ 色数：4C 製本：上製 ●著者、監修者について ミッケル・ボルグ・ビャーウス（Mikkel Borg Bjergsø）（著） デンマークで最初の小規模ブルワリーの一つであるミッケラーの創業者。数学と物理の教師として働いている間に、持てる技術を生かして、自宅でさまざまなビールをつくり始めることに。その後、40カ国にビールを輸出し、デンマークで最も有名なレストランのために特注のビールをつくり、スリーフロイズやアンカレジなどの世界中の革新的な小規模ブルワリーとの協働醸造をする、世界的に有名な企業に発展した。ブルワリーのビジネスを十分に理解した後に事業を拡大し、ミッケラーのバーやビール販売店を立ち上げた。そうした店は今では、バンコクから彼の故郷のコペンハーゲンまで、世界中の大都市に展開している。 試し読みはこちら。 https://tameshiyo.me/9784866540535 ペニール・パン（Pernille Pang）（著） デンマークの新聞「ポリチクン」をはじめとするジャーナリズムの世界で5年間働いた後、2010 年にフリーランスのライターに。それ以来、ミッケラーやステラマガジンなどさまざまな企業で、中国や地域文化に関するニュースなど、さまざまな話題について執筆している。 長谷川 小二郎（日本語版監修・翻訳） 編集、執筆、英日翻訳。2008 年から、米ワールドビアカップ（ WBC）、グレートアメリカンビアフェスティバル（GABF）など、上位の国際的ビール審査会で審査員。「ビアコーディネイターセミナー」「ベルギービールKAISEKI（会席）アドバイザー認定講座」「ベルギービール・プロフェッショナル ベーシック講座」の講師、テキスト執筆。共著・訳に『今飲むべき最高のクラフトビール100』（シンコーミュージック・エンタテイメント）。他に日本語版監修・翻訳に『クラフトビールフォアザピープル』、監修に『世界のビール図鑑』（共にガイアブックス）など。 ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

ビールとビール醸造に関するあらゆる知識を凝縮した必読の書！ ビアスタイルの探求から、自宅での完璧なビール醸造まで、ビールをより深く理解したい人のための次のステップを完全に網羅。ビールに興味を持ち始めた人にも、既に好奇心を持って飲み進めている人にも、必携の一冊。 クラフトビールを知り尽くしたビール博士（はかせ）になろう！ ギーク（geek）は、特定のことについて「卓越した知識がある人」「凝り性な人」といった意味。「おたく」と訳されることもあるが、おたくには「社交的でない」ことが意味に含まれることがあるため、本書では単に音写して「ギーク」とした。beer geekのように複合名詞として用いる場合は、「ビールはかせ」のように「はかせ」がしっくりくるだろう。 本書は、クラフトビールの概念を分解し、読者が自分のギーク性を発見する（または楽しむ）ことができるよう導いてくれる構成となっている。 本書の主な内容 ・品質と新鮮さがなぜ重要なのかを詳しく解説。「ビールの4要素」についても深く掘り下げ、水、麦芽、ホップ、酵母に関しては、クラフトビールがどのようにルールを変えてきたのかを見ていく。 ・クラフトビールとクラフトまがいビールの最大の違いである、ビールを醸造して楽しむ人々の文化に焦点を定め、クラフトビール業界で活躍した先駆者たちを紹介することで議論する。 ・クラフトブルワーたちが自身の魅力を発揮してきたことで、ビアスタイルがどのように変化してきたのかを示す。実験と、ビアスタイルの境界線を越える取り組みが、多くの素晴らしいビールを生み出し、ビアスタイルそのものを変えていく中で、クラフトビール運動を起こしてきた十数の例に触れ解説。 ・ビールと料理の相性に特化し、その背景にある科学に迫りつつ、それを楽しむ食事の時間の尊さを再確認する。家庭でも再現できる18のレシピを、六つのテーマ別の組み合わせで紹介。 前著『クラフトビール フォア ザ ピープル』に続いて、自家醸造のレベルを上げる章も設けた。ブリュードッグの銘柄や他のブルワリーの銘柄のレシピなど、これまでに公開されたことのないものも多く含んでいる。さらに、自宅で完璧なビールをつくるための技術面も取り上げている。オフフレーバー（好ましくない香りや味）や発酵不良を避ける方法、そして自家醸造者が武器にできる高度な技術を堪能してほしい。 判型：B5変型(242×197mm） 頁数：224ページ 色数：4C 製本：上製 試し読みはこちらから。 https://tameshiyo.me/9784866540603 ●著者、監修者について リチャード・テイラー（Richard Taylor）（著） スコットランドを拠点にする、英国ビール記者ウェブサイト組合の年間賞を受賞している記者。ビールに関する「素晴らしいこと」を発見し、それを人に伝えるという夢を実現し続けている。10年前にビールをテーマとする自らのウェブサイトを立ち上げてから、フリーランスでビールのことを書き始め、2014年に英国最大のクラフトブルワリー・ブリュードッグの担当記者となる。エディンバラ郊外に妻と息子とスパニエル犬と、いくつもの風変わりな食器棚に格納したたくさんのビールとともに暮らしている。主な著書に『クラフトビール フォア ザ ピープル』（ガイアブックス）などがある。 ジェームズ・ワット & マーティン・ディッキー（James Watt & Martin Dickie）（著） ブリュードッグは2007年、ジェームズ・ワットとマーティン・ディッキーにより設立されると同時にクラフトビール革命を始めた。2人で始めたこの会社は、4大陸にまたがる600人超の従業員を抱える会社に成長し、飲食業界で最も成長の早い会社の一つとなる。事実、サンデータイムズ紙「成長の早い会社リスト」に5年連続で載った唯一の会社である。ビールの品質において国際的な評価を得、世界60カ国に輸出し、成長を続ける50のブリュードッグバーのネットワークを築いている。 長谷川 小二郎（ はせがわ しょうじろう）（日本語版監修・翻訳） 編集、執筆、英日翻訳。2008 年から、米ワールドビアカップ（WBC）、グレートアメリカンビアフェスティバル（GABF）など、上位の国際的ビール審査会で審査員。「ビアコーディネイターセミナー」「ベルギービールKAISEKI（会席）アドバイザー認定講座」「ベルギービール・プロフェッショナル ベーシック講座」の講師、テキスト執筆。共著・訳に『今飲むべき最高のクラフトビール100』（シンコーミュージック・エンタテイメント）。他に日本語版監修・翻訳に『クラフトビールフォアザピープル』『ミッケラーの「ビールのほん」』、監修に『世界のビール図鑑』（いずれもガイアブックス）など。 ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

別名：ビールの世界地図。北欧の民俗色豊かなビールから南アフリカのリアル・エール、ベトナムのハノイで味わえる本格派のチェコ・ラガーから、果ては南米、インド、中東、アフリカなど「ビール文化があるのか？」と言いたくなる地域の情報も網羅。地図を見ながら世界旅行している気分にひたれる。 ベルギービールについて今最も著作がある英国の書き手ティム・ウェブの初邦訳でもある。 ページ数：272 寸法: 29.7 x 23.5 x 2.4 cm 目次 はじめに 本書　第２版によせて 1章　ビールの基本 ビールとは何か ビールの起源 ビールの真髄 大麦麦芽とその他の穀物 ホップについて 酵母について ビールの製造工程と重要な決定要素 2章　ビール醸造の世界 大量生産ビールの醸造 クラフトビールの醸造 ビールのスタイル 最近のビール傾向 ビールの新興国を知る ヨーロッパのビール ヨーロッパ西部 　イギリス 　　ペールエールとビター・ビール 　　ポーターとスタウト 　　ブラウン・エールとダーク・マイルド 　　ウィー・ヘビー、バーレイ・ワインおよびアルコール度数の高いブリティッシュ・エール 　　新たなスタイルの誕生 　アイルランド 　ベルギー 　　トラピスト修道院醸造所 　　オーク樽熟成エール 　　ランビックビール 　　セゾン 　　地域的なベルジャン・エール 　　ベルギービールの新たな潮流 　オランダ 　　ボックビール 　　オランダビールの新たな潮流 　ドイツ 　　ヘレスおよびその他のドイツの淡色ラガー 　　濃色ビールとボック 　　フランコニア地方のビール 　　バイエルン地方のビールとその他の小麦ビール 　　ノルトライン・ヴェストファーレン地方のビール2種 　ドイツの新たな潮流 　オーストリア 　スイス 　フランス 　　ビエール・ド・ギャルドとファームハウス・エール 　　ビエール・ド・ブレ・ノワールとフランスビールの新たな潮流 北ヨーロッパ 　　北ヨーロッパの民俗ビール 　デンマーク 　スウェーデン 　ノルウェー 　アイスランド 　フィンランド 　バルト海沿岸諸国 　　エストニア 　　ラトビア 　　リトアニア 中央および東ヨーロッパ 　チェコ 　　スヴェトリ・レジャーク（ボヘミア風淡色ラガー） 　　濃色系のチェコ・ラガー 　　その他のチェコ・ビール 　ポーランド 　ハンガリー 東ヨーロッパおよびロシア 南ヨーロッパ南 　イタリア 　スペインとポルトガル 　ギリシャとヨーロッパ東南部 南北アメリカ大陸 　アメリカ合衆国 　　カリフォルニア州 　　太平洋岸北西部とアラスカ、ハワイ 　　ロッキー山脈周辺 　　中西部と五大湖 　　北東部 　　南部 　カリブ海周辺 　カナダ 　　ケベック州と東部 　　オンタリオ州とプレーリー 　　アルバータ州、ブリティッシュ・コロンビア州と北部 ラテンアメリカ 　メキシコと中央アメリカ 　ブラジル 　アルゼンチンとその他の南米 オーストラリアとアジア 　オーストラリア 　ニュージーランド 東アジア 　日本 　中国 　べトナム 　その他の東南アジア 世界のその他の地域 　イスラエルと中東 　インドとスリランカ 　南アフリカ共和国 　その他のアフリカ ビールの楽しみ方 　ビールを買う 　ビールの保存方法 　ビールのサービス方法 　ビールの注ぎ方 　ビールの味わい方 　ビールに合う食べ物 　ビールと相性のよい食べ物一覧 　品質の悪いビールを見抜く 世界のビールフェスティバル 用語集 索引 おすすめの書籍と参考ウェブサイト ※他の商品と同時購入・同梱発送で送料がまとまって安くなることが多いので、ぜひご検討ください。送料が安くなる際は、発送時に金額を変更またはクーポンで還元いたします。

日本ベルギービール・プロフェッショナル協会が提供する資格講座「ベルギービール・プロフェッショナル ベーシック」の、同会の上級認定講師である長谷川の自主開講分です。 ※同会本部が開催する同講座と内容と与えられる資格は全く同じです。 ※基本的にオンライン開催ですが、場所の用意がある場合は対面とのハイブリッド開催になる可能性もあります。 ※正味6時間の講義、テイスティング、テストを、受講者の希望に応じて1日で完結させるか、2～4回に分割して実施します。平日夜を含めた日時で開催するのが特に好評です。 ※ベルギービールウィークエンドなどを一緒に楽しめる仲間ができます。 以下、詳細です。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■概要 世界中でさまざまなタイプのビールが作られるようになりました。 フルーツを使ったビール、野生酵母を利用したビール、酸っぱいビール、セゾン酵母を使ったビールなどの源流はベルギービールにあります。 また、ベルギービールは製法や完成品の味わいの特徴だけでなく、飲まれるシーンや提供方法なども含めた「ベルギーのビール文化」として、ユネスコの世界無形文化遺産にも登録されています。ベルギービールは奥深く、知れば知るほど面白くなる面があるということです。 日本でも輸入・国産を問わずさまざまなタイプのビールが流通するようになった現在、小売店、飲食店等で、消費者、ビールファンのあらゆるニーズに対応できる、ベルギービールのスペシャリストが求められています。さらに、既にビールのスペシャリストであっても、ベルギービールを深めることによって得られることが大きいのです。 だからといって、「ベルギービールは敷居が高い飲み物」というわけではありません。ビールは本来それぞれ飲み手が好きなように楽しむもの。 ｢ベルギービール・プロフェッショナル認定講座｣では、20年以上ベルギービール講座を行ってきた内容をもとに、専門的な知識を覚えるだけでなく、わかりやすく学べる内容を体系化しています。1500種類以上もの銘柄が作られているベルギービールの持つ、さまざまな味わい、デザインを含めた多様性、楽しみ方などを学びます。 醸造に関しての難しい知識などは必要ありませんし、誰でも理解しやすい内容です。普段の食卓における食生活を豊かにすることはもちろん、小売店や飲食店などにおいても資格を活用することができます。 今回ご案内しております、「ベルギービール・プロフェッショナル ベーシック※旧ベルギービール・アドバイザー」は、ベルギービールに関する幅広い知識を学ぶ講座。「ベルギービールとは」「ベルギービールの分類」「ベルギービールの楽しみ方」などを学びます。 ティスティングのワークでは、ベルギービール味わい7タイプ分類に基づき、4種類のティスティングを行います。講義では、ティスティングの目的、考え方、方法など、持ち帰ってすぐに使えるフレームワークを学びます。 ベーシックの受講では、小テストに合格することで、ベルギービール・アドバイザー資格を取得することができます。プロフェッショナルまで受講し、認定試験に合格することで、ベルギービール・プロフェッショナル資格を取得することもできます。 講座の詳細はこちら https://www.jbpa.jp/course/course-contents/adviser 「知る」ことで普段の食生活を豊かなものにすることはもちろん、飲食店などにおいても、より味わいを深め楽しめることを目指します。 私たちの理念は、「ベルギービールを通じて食の持つ風味や豊かさを再発見し、私たちの生活や人生を豊かなものにする」こと。私たちと一緒に、「ベルギービール・プロフェッショナル認定資格を取得し、ベルギービールを広めていきたい！」 という熱い思いをお持ちの方からのお申込みをお待ちしております。 受講資格：20歳以上の方 日時：受講希望者の方全員の予定を調整して設定 日数：全1～4日（上記日時調整の結果による） 会場：オンライン（場所のご用意がある場合は対面とのハイブリッドになる可能性も） 受講料 ビール1本付き 受講料：33,000円 認定料：5,500円 合計38,500円 ビール4本付き 受講料：33,000円 認定料：5,500円 追加教材（ビール1＋3本）費：2,420円 合計40,920円 ※ビール4本付きは、講座で取り上げる7つの分類の中から異なる分類の4本を選んでお届けします。 ※講座中にテイスティングするのは1本です。4本セットは、単純に、追加送料がかからずにベルギービールが買える仕組みとも言えます。 【最少開講人数】2名 ※人数が集まり次第、日程調整を始めます。 【お支払い方法】 ※お支払方法は銀行振込かPayPay送金を利用できます。 【お申し込み方法】 まずこのページから「100円」をご購入ください。その後、メールにての残りの金額のお振り込み先や日程調整の案内をお送りします。 ※下記の内容を必ずお読み下さい。 キャンセル規定 ・開講初日10日前までにキャンセルの場合100％返金いたします。 ・開講初日4〜9日前までにキャンセルの場合50％返金いたします。 ・以降のご連絡については、100％をキャンセル料として申し受けますのでご了承下さい。 ・また、ご返金の際には、手数料は差し引かせていただきます。

大きめのハンカチです。額の汗や、ビールの汗も拭いて楽しんでください。 生地はオリジナル柄です。 色違いがあります。お選びください。 ①ホップ柄（配色：にがにが）完売 　にっっがい IPAのようなホップの鮮烈な苦味を深いグリーンで表現しました。 　素材：ローン（綿100%） 　サイズ：48cm x 48cm ②ホップ柄（配色：ブルーグリーン） 　素材：ローン（綿100%） 　サイズ：48cm x 48cm ③麦柄（配色：スタウト） 　素材：ガーゼ（綿100%） 　サイズ：43cm x 43cm ◆購入時の注意点 お使いのモニターの環境で実物と色味が違って見える場合があります。 ゆるっとビール生活のゆるびあが製作した商品になります。 こちらの商品に関するお問い合わせは[email protected]へお願いします。