ビールとスパイス　ビールにスパイスの⾹りがする理由、 あるいはスパイスが使われてきた経緯

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講義「ビールとスパイス　ビールにスパイスの⾹りがする理由、あるいはスパイスが使われてきた経緯」の録音と表示データです。

ビールを飲んでいて、こんな経験はありませんか？
「このビール、なんでコリアンダーの香りがするんだろう」
「ヴァイツェンのクローヴっぽい香りって、本当にクローヴが入ってるの？」
「セゾンを飲んだら香辛料の風味がした」

その答えは、ビールの歴史とスパイス、そして酵母にあります。

本セミナーでは、約8000年前のビール造りからホップが主流になる以前の「グルート」の時代、ベルギーがなぜスパイシーなビールの本場になったのか、そして近年の“ノンアル／低アル”や“ヘイジー”ブームの中でスパイスが再注目されている理由まで、ビールとスパイスの関係を一気に解きほぐします。

こんな話をします
・ホップが普及する前、ビールはどんな味だったのか
・ザーツ、ハラタウなど、ホップ品種ごとの香り（コショウ、ナツメグ…）
・酵母が生み出すクローヴ香の正体（4VGとは？）
・コリアンダー、オレンジピール、シナモン、アニス、リコリス、ジュニパー、唐辛子、山椒 ―― ビールで使われる代表的スパイス8種
・ベルギーはなぜスパイシー？ ドイツ・英国との違い
・カレーとクラフトビール、近年の交差点

こんな方におすすめ
・クラフトビールが好きで、もう一歩深く知りたい方
・スパイス、カレー、ハーブに興味がある方
・ベルジャンヴィット、ヴァイツェン、セゾンが好きな方
・JBPA会員の方、ベルギービールに関わる業界・愛好家の方
・お酒の歴史・文化が好きな方
・名古屋エリアでビールの学びの場を探している方

JBPA交流会について
セミナー後は、参加者同士の交流の時間を設けます。JBPA会員、ベルギービール業界関係者、クラフトビール愛好家など、ビール好きが名古屋に集まる貴重な機会です。会員以外の方の参加も大歓迎です。

知識ゼロでも大丈夫。「あ、この前飲んだあのビールはこういうことだったのか」と、次の一杯がもっと楽しくなる時間をお届けします。